Le Sacre Blanc, le terroir Blanc de Blancs Grand Cru d’Avize est sur un sol très crayeux, très blanc.

Si cette cuvée est composée uniquement de Chardonnay Grand Cru de la Côte des Blancs, elle conjugue néanmoins avec brio des caractères d’exception & d’excellence.

Cette zone viticole s’étend sur environ 20 kilomètres au sud d’Epernay et donne naissance à des champagnes très prisés, le Blanc de Blancs. Elle doit son nom – côte des Blancs – à l’unique cépage blanc autorisé en Champagne qui couvre 95% des surfaces des vignes : le Chardonnay. Avize, est l’un des 4 villages de cette zone viticole sur laquelle notre domaine étend ses vignes.

Le terroir d’Avize à la particularité d’être calcaire, ce qui donne une touche minérale à nos vins. Ce grand cru est un assemblage de 65% de cuvée et de 35% de vin de réserve des années précédentes.

Il se distingue lors de l’apéritif et se marie très bien avec des poissons et des viandes blanches.

Œil : Robe limpide de superbes reflets verts, une effervescence fine.

Nez : Élégant, raffiné et engageant, s’exprime avec franchise et séduction, constitué d’attirantes senteurs de fleurs blanches très apurées.

Bouche : Effleurées, puis enveloppées et comme stimulées par une effervescence soyeuse et caressante sans agressivité aucune, car le chardonnay commence à jouer ici de sa rondeur. Une certaine densité marquée par des nuances minérales assez dominatrices.